Как отличить поддельные продукты

Поддельная сметана

Сметана, пожалуй, один из самых популярных кисломолочных продуктов.  В ассортименте супермаркетов сегодня сметана разной жирности. Однако многие наверное знают, что до настоящей сметаны продукту в наших магазинах очень далеко.  Животный жир в «сметане» заменён растительным, молочный белок – соевым, да и соя уже генно-модифицированная. Найти настоящую сметану на прилавках сегодня очень  тяжело, но можно. Чтобы проверить, настоящая ли сметана или нет, достаточно растворить ложку этого продукта в стакане кипятка. Поддельная сметана выпадет в осадок, настоящая – полностью растворится.

Икра

Этот продукт появился на столах более трёхсот лет назад при Петре І, который держал при дворе 50 специальных рыболовов, поставляющих икру. Сегодня, к сожалению, этот деликатес доступен не всем из-за высокой цены. Но и те, кто может себе позволить купить икру, не уверены, что заплатят за натуральную икру. Умельцы научились делать её из морских водорослей. Как же распознать подделку? Натуральные икринки правильной формы, при сжимании лопаются и имеют горьковатый привкус, жидкости в икринках должно быть совсем мало. Срок годности икры после улова всего три дня. Самая лучшая икра должна быть расфасована в банки с июля по сентябрь, во время нереста лососевых.

Чтобы проверить, бросьте в стакан с кипятком пару икринок. У натуральной икры белок начнет сворачиваться, оставляя в воде белый шлейф, однако икринка останется невредимой. Искусственная же икринка потеряет форму и постепенно растворится в воде.

Консервы

Сегодня очень тяжело найти консервы, которые соответствовали бы нормам и не приносили вреда организму человека. Очень часто мы сталкиваемся с тем, что в баночках намного больше соуса, чем самого продукта, в составе консервов большое количество консервантов. Кроме того, частенько консервные банки неправильно закупоривают, что вызывает окисление олова внутри банки. Сами консерванты по себе не столь вредны, если бы не их синтетические сородичи. Издавна для продления срока хранения продуктов использовали такие консерванты, как соль, мёд, вино. винный уксус и этиловый спирт, эфирные масла. Затем были созданы синтетические консерванты, которые могут останавливать образование в продуктах вредных и полезных бактерий. Однако те же синтетические консерванты способны вызывать расстройства желудка, изменение артериального давление и даже рак.

Крабовые палочки

Надписи на упаковках этого продукта говорят, что в составе крабовых палочек находится крахмал, красители, консерванты и сурими (рыбный фарш). В самом же рыбном фарше рыбы не более 10%. К сожалению, эксперты так и не установили, что же входит в состав 90% фарша. Поэтому употреблять крабовые палочки категорически не рекомендуется.

Креветки

Приобретая данный деликатес, мы платим за воду. После улова креветки глазируют льдом, чтобы они не ломались. Количество же льда производители не указывают, потому что норм на него не существует. На упаковке вы можете увидеть также информацию о калибре креветок (количество креветок на килограмм). Однако эта информация важна лишь для неочищенных креветок. Сегодня креветок разводят в прибрежной зоне. Выращенные искусственно креветки содержат в себе антибиотики, добавленные в воду, чтобы избежать заболеваний у ракообразных. Чаще всего используется левомицетин, который довольно тяжело выводится из организма человека. Избыток антибиотиков вызывает аллергии, дисбактериоз, убивает микрофлору организма. Обнаружить наличие антибиотиков в креветках невозможно «на глаз». Поэтому отдавайте предпочтения «Атлантическим креветкам», выловленным в морях, в них антибиотиков намного меньше.

Копчёная рыба

Чтобы получить этот продукт, используют жидкий дым – один из сильнейших канцерогенов, запрещенный во многих странах. Основной компонент жидкого дыма – вытяжка из обычного дыма. Однако рецепт его производства тщательно скрывают.

Чтобы получить копчёную рыбу, сегодня достаточно иметь 2 столовые ложки соли и 50 гр жидкого дыма. Рыбу окунают в раствор и оставляют в холодильнике на двое суток. И всё. Современная технология копчения рыбы не предусматривает термической обработки, убивающей ботулизм, холеру, сальмонеллу, стафилококк и различные глисты. Чтобы отличить рыбу, копчённую по новым технологиям, необходимо всмотреться в разрез: рыба правильного копчения на разрезе имеет желтоватый оттенок, а в районе желудка собирается жир такого же цвета. Крашеная рыба в разрезе имеет цвет селёдки. Очень важно также при покупке копчёной рыбы спрашивать дату копчения, — при неправильном её хранении вероятность роста болезнетворных бактерий увеличивается.

Мёд, соевый соус и специи

Большинство из нас, даже не задумываясь, покупают китайский мёд. В китайском мёде пыльца отфильтрована. Поэтому полученный продукт назвать мёдом нельзя.

В связи с тем, что производство настоящего соевого соуса – довольно трудоёмкий процесс, на прилавках магазинах мы видим поддельный соевый соус. Имитация соевого соуса готовится всего за три дня, а хранится очень долго.

«Король специй», он же шафран уже давно стал объектом подделок. Натуральная специя очень дорогая, за килограмм шафрана надо выложить около 20 тысячи долларов. Вот почему в каждой упаковке этой специи самого шафрана всего процентов десять, если не меньше. Остальное – измельчённые растения.

Самодельный стейк

При помощи субстанции «трансглутаминаза» предприимчивые продавцы склеивают кусочки мяса, придавая ему затейливую форму. Благодаря этому «мясному клею» из обрезков мяса, годящихся на корм для собак, предприниматели создают внешне заманчивые и аппетитные куски мяса. Обычному покупателю будет довольно трудно отличить склеенное мясо от целого куска.