Смертельно опасный рис: учёные рассказали об угрозе для здоровья

Американские биологи выяснили, что рис может быть опасен для здоровья человека

Рис широко распространён по всему миру. Практически в каждой национальной кухне есть блюда с добавлением этой крупы. Однако недавно выяснилось, что он не так полезен, как считают в Азии. Американские биологи Университета Индианы выяснили, что зерна риса могут накапливать значительное количество мышьяка и токсинов из грунтовых вод. При переваривании большая часть этих веществ попадает в организм человека.

Сообщается, что большая часть соединений сохраняется в мякоти зерна в виде неорганических соединений, а не встраивается в работу клеток. Это выяснил учёный Чжэн Чжоу. Согласно исследованиям, рис вбирает в себя 70–80% мышьяка из грунтовых вод, 70–80% этого количества попадает в организм. При этом разброс в конкретных показателях очень велик. Учёные пока не определили, почему цифры различаются, но предполагают, что разные сорта риса по-разному взаимодействуют с веществом.

Биологи призывают азиатские страны, и другие государства, где рис составляет основу рациона, уделить внимание проверке на избыток мышьяка и пересмотреть технологию его выращивания.  Главным источником мышьяка в пище и воде обычно становятся грунтовые воды. В некоторых странах, особенно в Индии, до четверти источников влаги содержат большое количество этого токсичного элемента.

Фото Pixabay CC0

Эксклюзивно для Правда-ТВ

Как выращивают рис, посадка и сбор урожая

https://www.youtube.com/watch?v=lXwd36GtMz4

Как выращивают рис в Японии

https://youtu.be/ueM8w9JGxEE