У покраски яиц в луковой шелухе минимум два преимущества: во-первых, получается красивый цвет, во-вторых, натуральный краситель. Современные промышленные красители придают цвет не только скорлупе, но и белку. Покрасить яйца на Пасху можно при помощи многих натуральных красителей, и все они будут безопасными. Но, бессменным лидером среди них остается луковая шелуха. Однако необходимо знать некие секретики, чтобы цвет «лег» равномерно, и был насыщенным. К тому же, важно, чтобы яйца при варке не лопались, и тут также есть некие хитрости.
Крашеные яйца на Пасху – необъемлемый продукт праздничного стола. Ими обмениваются в качестве подарка, преподносят, озвучивая желания. Яйца – часть первой скоромной трапезы по окончанию многодневного поста.
Оглавление:
- Как варить яйца, чтобы они не лопались
- Как правильно варить яйца на Пасху в луковой шелухе
- Как правильно варить яйца для пасхи. Варка яиц вкрутую.
- Как покрасить яйца на Пасху! Как правильно сварить пасхальные яйца!
- Сколько минут необходимо варить яйца на Пасху
- Как нужно варить яйца на Пасху: базовые знания
- Пасхальное яйцо всмятку
- Подготовка к окрашиванию
- Покраска
- Полезные советы
Как варить яйца, чтобы они не лопались
Самая большая проблема при варке яиц – лопание. Чтобы они оставались целыми, необходимо знать несколько правил:
срок годности
— яйца должны быть исключительно свежими. Проверить их на свежесть просто – кладем в емкость с водой:
- опускаются на дно – им более 3-х дней;
- плавают вертикально – уже 1 неделя минимум;
- всплывает – примерно 3 недели, несвежее.
процесс варки
— нельзя класть яйца в горячую воду сразу с холодильника. Так они точно лопнут. Яйца заранее достают, чтобы они стали комнатной температуры – минимум за полчаса до варки. Посуда должна быть небольшой, огонь – средний или медленный. Если вода будет бурлить, яйца точно лопнут.
время варки
— нужно следить, чтобы яйца не переварились, иначе желток покроется сероватым налетом, а белок будет резиновым. Время отсчитывают после закипания:
- 2 – 3 мин. – всмятку;
- 5 – 6 мин. – «мешочек»;
- 8 – 9 мин. – вкрутую.
Перед варкой яйца тщательно моют мочалкой с мылом. В этом случае краска будет ложиться ровненько и красиво. Воду можно посолить (2 ст.л. на 2 – 3 л).
Как правильно варить яйца на Пасху в луковой шелухе
Шелуха лука является экологически чистым и доступнейшим материалом. Мы всегда его выбрасываем, но задолго до Пасхи нужно начинать собирать. Цвет яиц от нее может получиться от светло-рыжего до темно-коричневого.
Отвар готовят заранее: рассчитывают так – на 1 л кастрюлю чуть больше ее половины луковой шелухи. Залить 0.7 л воды, и пусть настаивается. Бывает, что процесс настаивания занимает 7 часов, но в этом случае яйца будут насыщенного цвета, темного. От количества шелухи и времени настаивания отвара зависит цвет яиц. Много шелухи, и отвар настаивали долго – скорлупа будет темная.
Когда отвар закипит, солим (чтобы при варке яйца не лопнули), опускаем в него яйца, чтобы они хорошо были покрыты и водой, и шелухой. Сваренные яйца сразу перекладывают в емкость с холодной водой.
Придают блеск сваренным яйцам растительным маслом.
Как правильно варить яйца для пасхи. Варка яиц вкрутую.
Как покрасить яйца на Пасху! Как правильно сварить пасхальные яйца!
Сколько минут необходимо варить яйца на Пасху
Эта статья – небольшой помощник для новичков, которые впервые решили попробовать себя в приготовлении пасхальных яиц. Несмотря на то, что этот процесс кажется сложным и мудреным, здесь вы сможете найти много полезных советов и ответов на часто задаваемые вопросы, которые посещают новичков. И главное, следует помнить: все когда-то были новичками, а их успех пришел со временем.
Как нужно варить яйца на Пасху: базовые знания
Приготовление яиц на Пасху очень ответственный процесс, так как успех праздника полностью зависит от них. Будете ли вы угощать близких людей или будете прятать неудавшееся блюдо – все зависит от знания теории и практики. Так как начинать готовить главный элемент Пасхи, не представляя, сколько они готовятся – неразумно, то следует начать все-таки с теории. Вот самая нужная информация, которая поможет вам в подготовке к Пасхе.
- заранее проверьте качество продукта: это с легкостью сделать, опустив яйцо в теплую воду. Если свежее, пригодное в пищу, останется лежать на дне емкости с водой, то непригодное к употреблению всплывет, оставшись на поверхности воды;
- подсолите воду перед готовкой, чтобы избежать растекания белка;
- выберите правильную посуду: она недолжна сильно превышать в размерах количество яиц, которые вы планируете приготовить;
- после того, как вы все сварили до нужного вам состояния, сразу же остудите в холодной воде, чтобы избежать продолжения процесса варки;
- вода в емкости для варки должна быть выше уровнем на 2-3 см;
- количество не играет важной роли: вы можете приготовить как 20, так и 5 штук.
Пасхальное яйцо всмятку
Как правило, яйца, сваренные таким образом, имеют твердый, не резиновый белок и жидкий, эластичный желток. Вряд ли подавать такое яйцо на Пасху будет хорошей идеей, так как нередко дети не доносят их до дома, съедая по дороге. Но вы смело можете порадовать им своих близких, подав их Пасхальным утром. Оно может быть самостоятельным продуктом или замечательным дополнением к хрустящему ломтику хлеба, обмакиваемого в тягучий желток. Сейчас вы узнаете, сколько по времени варить яйца всмятку на Пасху.
Будет нужно:
- соль;
- прохладная вода;
- кастрюля;
- яйца.
А сам процесс не требует особых усилий:
- Залейте яйца холодной водой и слегка посолите воду;
- Поставьте емкость на сильный огонь и доведите до кипения;
- Варите 5 минут, убавив огонь до среднего;
- По истечению времени, поместите готовый продукт в холодную воду.
Подготовка к окрашиванию
Без сомнения, яйца вкрутую являются самым популярным вариантом для Пасхи, так как их проще всего очистить и съесть, не запачкав руки и лицо. Кроме того, они чаще всего подвергаются окраске в различные цвета и оттенки.
Чтобы подготовиться к этому процессу окрашивания, нужно предварительно отварить их всмятку. Нужно подготовить столько штук яиц, сколько обычно их варят на Пасху именно в вашей семье. А сколько минут варить их вкрутую для покраски, вы узнаете далее.
Для этого необходимо:
- Положить яйца в кастрюлю, соблюдая все указанные правила;
- Залить водой и подсолить ее;
- Довести жидкость до кипения и варить 10-15 минут;
- Сразу же остудить в холодной воде.
Но лучше всего, уж если вы решили окрашивать сами, то выбирать скорлупу белого цвета. Именно белый цвет равномерно прокрасится, приобретя разнообразные оттенки.
Покраска
Выбор продукта для окрашивания всегда занимает много времени. Ведь трудно решить: потратиться на пищевые красители и сэкономить время или использовать подручные средства, проведя часы на кухне. Но статистика показывает, что большинство русских предпочитают натуральные средства. Вот, как надо красить яйца на Пасху некоторыми из них:
| 1) | ЛУКОВАЯ ШЕЛУХА (АЛЫЕ ОТТЕНКИ). | ВАРИТЬ ПОСЛЕ ЗАКИПАНИЯ 30 МИНУТ — 1 ЧАС. |
|---|---|---|
| 2) | Куркума (золотистые оттенки). | Варить после закипания 10-15 минут. |
| 3) | Краснокочанная капуста (синие оттенки). | Положить готовые яйца в капустный сок. |
| 4) | Свекольный сок (розовые оттенки). | Положить готовые яйца в свекольный сок. |
| 5) | Листья шпината (серые оттенки). | Варить после закипания 13 минут. |
| 6) | Кофе (коричневые оттенки). | Варить после закипания 10-15 минут. |
Полезные советы
- Всегда кладите яйца в холодную воду;
- Подогрейте их перед процессом варки, предварительно достав из холодильника за пару часов;
- Если вода в процессе варки выпарилась, то следует ее подлить;
- Варить всегда следует на тихом или вообще медленном огне, так как при бурном кипении может повредиться оболочка;
- Устанавливайте на первое время таймер, чтобы облегчить вам время ожидания и не переварить яйца;
- Не варите их слишком долго, так как белок становится резиновым, а желток покрывается сырым неприятным налетом.
Теперь, по приходу Пасхи, вам не стоит бояться провала в приготовлении традиционного атрибута. Мы рассмотрели всю теорию и ответили на частые вопросы, возникающие у новичков. Теперь вам остается постоянно практиковаться, улучшая свои результаты раз за разом. Удачи!