Наши предки, похоже, были намного умнее современных ученых, когда много веков назад добавили в рацион питания гречку, которую на Западе и до сих пор почти никто не ест. И, как недавно выяснили российские исследователи, напрасно!
Блюда из гречневой крупы, включенные в меню человека, помогают организму нормализовать обмен веществ и сбалансировать их содержание, что приводит к насыщению крови белком «долголетия», а это замедляет старение и усиливает стрессоустойчивость.
Гречка против сбалансированной диеты
На какие только мучения не идут люди с избыточным весом, чтобы снизить массу тела. Бизнес диетологов, фитнес-тренеров и советников по сбалансированному питания расцветает на «пышной» ниве после появления в России популярного на Западе фастфуда и газировок (по сути, химических коктейлей).
Но как выяснили исследователи, достаточно добавить в рацион питания блюда из гречневой крупы и, в подавляющем большинстве случаев, можно отказаться от изнуряющего голодания, чтобы эффективно бороться с ожирением.
Ученые провели эксперимент с тремя группами крыс:
- первых — кормили обычным кормом;
- вторых — посадили на жесткую диету, сократив рацион на одну треть;
- третьим — третью часть стандартного корма заменили гречкой.
Рацион был составлен так, чтобы все подопытные получали одинаковое количество калорий. В течение восьми недель исследователи наблюдали за состоянием крыс. В результате проведенного эксперимента выяснилось:
- Во второй группе крыс, которых держали на голодном пайке, снизилось содержание «белка долголетия» в крови и повысилась агрессивность.
- Животные в третьей, которых кормили обычными продуктами с добавлением гречки, увеличили массу тела по сравнению со второй группой, что свидетельствует о правильном росте и развитии организма крыс в долгосрочной перспективе.
Ученые пришли к выводу, что содержание полезных веществ и микроэлементов в гречихе, обеспечивает организм человека всем необходимым для правильного развития и жизнедеятельности.
Насыщение крови белком долголетия SIRT1 способствует увеличению продолжительности жизни, стабилизирует массу тела (у истощенных — вес увеличивается, у полных — снижается). Тем, кто заботится о собственном здоровье, требуется разнообразить рацион питания и обязательно добавить в него супы, каши и другие блюда из гречки.
Про пользу пшена и его благотворное воздействие на организм человека написано здесь.