Шеф-повар, член сообщества Chefs Team Russia Андрей Матвеев раскрыл секрет, как определить наличие в сыре пальмового масла. Сложность заключается в том, что визуально, тактильно и на вкус определить эту добавку очень сложно.
«Существует маркировка «сырный продукт» — это продукты, содержащие растительные жиры. Сыром же можно называть только продукт из молока», — объяснил Матвеев в интервью агентству «Прайм» и порекомендовал внимательно читать этикетку.
Кроме этого специалист отметил, что можно ориентироваться на цену. Как правило, дорогие сыры, типа камамбер или бри, сделаны только из молока и практически не подделываются.
Но есть еще неоднозначные методы. Так, если полутвердый сыр при нарезании ломается и крошится, можно предположить, что в его состав добавлено пальмовое масло. Также, оставленный на некоторое время при комнатной температуре кусочек натурального сыра просто засохнет, а на кусочке сыра с добавлением «пальмы» выступят капельки масла. Однако, все это может проявляться и при нарушении технологии производства.