Рыба – важный источник белка и питательных веществ, но существует опасность наличия вредных паразитов.
Паразиты могут попадать в рыбу из воды, через пищу или других рыб. Они вызывают различные заболевания, такие как желудочно-кишечные инфекции, аллергические реакции и серьезные органические повреждения.
Одним из распространенных видов паразитов является дифиллоботриоз, который обитает в кишечнике рыбы. Его употребление без термической обработки может привести к заражению. Симптомы включают слабость, ухудшение аппетита, тошноту и рвоту. Описторхоз – еще один распространенный паразит, поражающий печень.
Рыба также может содержать трематоды и цепные черви, вызывающие серьезные заболевания. Для предотвращения риска рекомендуется правильно обрабатывать рыбу. Ее следует варить, жарить или запекать до 63°C. Избегайте употребления сырой или слабо соленой рыбы. Некоторые виды, такие как карповые и морские, более подвержены паразитам.
Специалисты рекомендуют исключить из рациона рыбу, которая может быть особенно опасной:
- Дикий морской окунь;
- Кафельник;
- Атлантический большеголов;
- Акула;
- Королевская макрель;
- Рыба-меч;
- Рувета;
- Голубой тунец;
- Красный луциан;
- Магазинные суши.