Экономический прессинг заставляет потребителей пересматривать свои гастрономические предпочтения. Красная икра, некогда символ роскоши и достатка, становится все менее доступной для среднестатистической российской семьи.
Тенденция потребительского поведения
Аналитики компании «Платформа ОФД» зафиксировали значительное снижение покупательского интереса к красной икре. Ключевые изменения:
- Сокращение количества покупок
- Переход на банки меньшего объема (200-300 г вместо 500 г)
- Рост цен до исторического максимума
Соотношение Цены и Полезности
Диетолог Римма Мойсенко раскрыла нюансы потребления деликатеса:
Полезные свойства красной икры:
- Богата витаминами А и Е
- Источник омега-3 жирных кислот
- Содержит полный набор незаменимых аминокислот
Экономичная альтернатива: замена на икру щуки или минтая.
Ценовой шок: Рост цен
Статистика впечатляет:
- Октябрь 2024: 8 104 рубля за килограмм
- Сентябрь 2024: 6 955 рублей за килограмм
- Рост более чем на 16% за один месяц
Красная икра превращается из повседневного деликатеса в роскошь, доступную далеко не каждому российскому потребителю.