В преддверии Нового года россияне могут не беспокоиться о наличии главного праздничного деликатеса на своих столах. Рынок красной икры стабилизируется, и цены на этот продукт постепенно снижаются. Росрыболовство уверяет: запасы лососевых достаточно велики, чтобы удовлетворить потребности внутреннего рынка.
Оглавление:
Икра для всех: внутренний рынок в безопасности
В пресс-службе Росрыболовства заявили, что добыча лососевых на Дальнем Востоке в 2024 году составила более 235 тысяч тонн. Эти объемы обеспечивают как внутренние потребности, так и экспорт. «На сегодняшний день уровень вылова водных биоресурсов стабилен и соответствует средним значениям за последние пять лет, составляя порядка 5 миллионов тонн ежегодно», — сообщили представители ведомства — информирует pravda-tv.ru.
Особенно выделяется рекордный улов сардины иваси — 570 тысяч тонн, что является лучшим показателем за весь постсоветский период. Также на Дальнем Востоке добыто более 1,88 миллиона тонн минтая, что превысило прошлогодний результат на 28,5 тысячи тонн. Эффективность промысла повысилась благодаря обновлению промыслового флота и использованию современных технологий.
Цены на пике: что изменится после праздников?
По словам главы Рыбного союза Александра Панина, в последние месяцы спрос на красную икру существенно снизился из-за высокой стоимости. В 2024 году цены на икру достигли рекордных значений — свыше 13 тысяч рублей за килограмм. Это связано с ажиотажем вокруг новостей о низком улове в 2023 году.
Эксперты отмечают, что в 2023 году было произведено около 25 тысяч тонн икры, из которых до 10 тысяч тонн отправились на экспорт. Оставшиеся запасы позволили не только удовлетворить внутренний спрос, но и создать переходящие резервы. Однако высокая стоимость продукта отпугнула покупателей, что привело к снижению продаж.
«Многие потребители начали переходить на более доступные аналоги или отказываться от икры вовсе. Снижение спроса заставляет рынок адаптироваться. Уже в ноябре цены начали падать на 10%, и после праздников снижение может продолжиться — еще на 7–10%», — прогнозирует Анатолий Тихонов, кандидат экономических наук.
Почему потребители могут быть спокойны?
Несмотря на сезонное подорожание в преддверии Нового года, рынок красной икры стабилизируется благодаря стабильным объемам вылова и наличию запасов. Росрыболовство подчеркивает: кризиса не предвидится, а снижение цен после праздничного ажиотажа будет естественным процессом.
Праздничные столы россиян останутся разнообразными, а главное — доступными для большинства семей. Красная икра вновь станет деликатесом, который не ударит по кошельку, даже несмотря на недавние рекорды цен.