В России разгорается дискуссия вокруг идеи сделать национальные стандарты ГОСТ обязательными для всех производителей пищевой продукции. Крупные предприятия отрасли выступили с открытым обращением к Минсельхозу, прося не поддерживать инициативу Минпромторга. Они уверены, что такой шаг не только затруднит работу бизнеса, но и приведет к удорожанию продуктов. Чем опасны предлагаемые изменения и действительно ли ГОСТы — гарантия качества?
Оглавление:
Бизнес против обязательных стандартов
Суть разногласий проста: сейчас в России производители могут выпускать продукцию по собственным техническим условиям (ТУ) или стандартам организации (СТО), а применение ГОСТов остается добровольным. Однако новый законопроект предлагает обязать компании следовать национальным стандартам, исключая возможность создания уникальных рецептур.
По мнению крупных игроков рынка, такая мера приведет к исчезновению ряда товаров, ведь многие из них просто не соответствуют устаревшим ГОСТам. А это, в свою очередь, повлечет за собой рост цен, в том числе на продукты первой необходимости.
«Если этот законопроект примут, бизнесу придется не только менять рецептуры, но и тратить огромные средства на регистрацию новых стандартов. Это приведет к дополнительным расходам и бюрократическим сложностям, но никак не улучшит качество товаров», — говорится в обращении производителей.
Почему ГОСТ не всегда актуален
ГОСТы разрабатывались десятилетия назад и, по мнению специалистов, не учитывают современные тенденции и технологии. Многие продукты просто не вписываются в рамки национальных стандартов.
«Например, продукты с пониженным содержанием жира, сахара и соли или обогащенные витаминами и минералами не соответствуют требованиям старых ГОСТов», — поясняет Дмитрий Леонов, заместитель председателя правления ассоциации «Руспродсоюз».
Сложности возникают и с фермерской продукцией, изготовленной по авторским рецептам. Такие продукты нередко превосходят по качеству серийные аналоги, но не проходят по параметрам ГОСТа.
С 2002 года применение ГОСТов стало добровольным, а единственным обязательным нормативом для всех производителей стали требования Технических регламентов Таможенного союза. Многие производители утверждают, что именно их собственные ТУ и СТО зачастую строже, чем старые ГОСТы — пишет pravda-tv.ru.
Контроль качества: есть ли смысл в новых ограничениях
Противники изменений подчеркивают, что система контроля качества в России уже многоуровневая и не нуждается в дополнительном регулировании. Производство пищевой продукции проходит строгие проверки на всех этапах:
Внутренний контроль на заводах: каждая партия тестируется в лабораториях.
Проверки торговых сетей: некачественные продукты просто не попадут на прилавки.
Внешний аудит со стороны Роспотребнадзора, Россельхознадзора и Роскачества.
Кроме того, Роскачество разрабатывает свои опережающие стандарты, которые устанавливают более высокие требования, чем ГОСТы.
«Современные производители заинтересованы в качестве не меньше потребителей. Если товар окажется плохим, он просто не пройдет проверки и не выйдет на рынок. Новые ограничения лишь усложнят работу предпринимателей», — заключает Леонов.
Чего ждать покупателям
Если ГОСТ станет обязательным, это может привести к исчезновению ряда товаров, росту цен и снижению ассортимента. Продукты с улучшенными рецептурами, такие как обогащенные минералами и витаминами йогурты, диетические продукты или авторские фермерские сыры, могут оказаться вне закона.
Станет ли ГОСТ обязательным для всех или законопроект останется на уровне дискуссий? Пока ясно одно: бизнес выступает за гибкость и разнообразие, а не за жесткие рамки стандартов прошлого.